Hoëdrukverwerking En Rou Dieet Vir Troeteldiere: Wat U Moet Weet

2024 Outeur: Daisy Haig | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:04

Deur Paula Fitzsimmons

U het gelees oor die potensiële voordele daarvan om troeteldiere met 'n rou kosdieet te voed, maar die gedagte om u geliefde metgesel bakteriebelaaide vleis te gee, hou u terug. Voer hoëdrukverwerking (HPP) in, 'n tegniek wat voedselvervaardigers gebruik om hul produkte van bakterieë te bevry.

HPP is nie net 'n effektiewe sterilisasiemetode nie, maar verleng ook die rakleeftyd van 'n produk. Dit is egter nie 'n wondermiddel nie. Sommige spesies bakterieë is bestand teen HPP, en voordelige bakterieë, sowel as ensieme wat help met die vertering van u troeteldier, kan in die proses vernietig word. Daar is ook debat oor of voedsel onder druk steeds as 'n outentieke rou voedselproduk beskou kan word.

Lees meer oor die voordele en nadele van die gebruik van HPP-tegnologie vir kommersiële rou voedsel vir troeteldiere.

Wat is presies hoëdrukverwerking?

Die voorafgemaakte guacamole wat u by u kruidenier koop, het waarskynlik die HPP-proses deurgemaak. Die tegnologie word die eerste keer wyd gebruik om avokadoprodukte te steriliseer, sê dr Laurie Coger, holistiese veearts en eienaar van The Healthy Dog Workshop, maar word nou gebruik om ander produkte te verwerk, insluitend vleis, seekos, sappe en produkte. En troeteldierkos.

In plaas daarvan om op hitte te vertrou om patogene te vernietig, gebruik HPP intense druk, 'n proses wat volgens Coger 'kos onderworpe is aan druk wat baie keer groter is as die diepste deel van die see.'

Tegnies gesproke word die produk in 'n watervulkamer geplaas en dan onderhewig aan hidrouliese druk van 87 000 pond per vierkante duim, verduidelik Dean Ricard, president van die Canadian Association of Raw Pet Food Manufacturers. Die druk word op drie minute gehou, en die hoeveelheid tyd wat hy volgens die meeste kenners van voedselveiligheid eens is, het 'n wesenlike impak op bakteriële populasies. "Hierdie druk kan genoeg bakterieë (soos Listeria, Salmonella en E. coli) en parasiete doodmaak om die bevolking onder die waarneembare vlakke te verminder," sê Ricard.

Volgens die Wet op die modernisering van voedselveiligheid moet volgens die Coger voedsel wat nie klaar is nie, nie patogene bakterieë bevat nie. HPP is een metode wat gebruik word om aan hierdie reël te voldoen. Ander metodes sluit in die gebruik van hitte en bestraling.

Die proses self word nie gereguleer nie, sê Ricard, maar daar is reëls in plek, insluitend die goeie vervaardigingspraktyke van die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie en kritieke kontrolepunt vir gevaarontleding, om te verseker dat die voedsel wat geproduseer word nie besmet is nie.

Die voordele van hoëdrukverwerking

"Met die [moontlike uitsondering] van bestraling, bied HPP 'n vlak van bakteriële insluiting wat beter is as dié van ander tegnologie wat tans in die varsmark beskikbaar is," volgens Ricard. Hierdie bevalling gee volgens hom ook 'n langer rakleeftyd by hoër temperature, mits die verpakking nie oopgemaak is nie.

Maar is vernietiging van bakterieë nodig, of selfs voordelig vir ons troeteldiere?

"Honde het 'n lae pH in die maag, sodat hulle gewoonlik 'n hoë bakterielading in hul kos kan verdra sonder om negatiewe gevolge te hê," verduidelik dr. Judy Morgan, 'n holistiese veearts en skrywer van gesondheidsboeke vir troeteldiere.

Maar daar is uitsonderings. "Honde met 'n aangetaste immuunstelsel of diegene wat chemoterapie ondergaan, kan baat vind by 'n rou vleisdieet wat nie die risiko van bakteriese besoedeling inhou nie," sê sy. "Beslis dat troeteldiereienaars met 'n immuun gevaar wat 'n rou dieet wil voed, dalk beter daaraan toe is om HPP-produkte te gebruik." Volgens die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie word kinders, bejaardes en swanger vroue ook beskou as 'n groter risiko vir siektes wanneer hulle rou diëte aan hul troeteldiere voer.

Ricard sê HPP is 'n voorkeurmetode omdat dit bakterievlakke verlaag sonder om die produk te kook of te verhit. Hitte kan die voedingsinhoud van voedsel verminder, insluitend vitamiene A, B, C, D en K, en minerale soos kalium, magnesium, natrium en kalsium wat u troeteldier nodig het. Hou in gedagte dat voedsel wat kommersieel voorberei word, met vitamiene en minerale aangevul word, sodat daar vergoed word vir enige voedingstowwe wat tydens die voorbereiding verlore gaan.

Die nadele van hoëdrukverwerking

As sterilisasietegniek word HPP as effektief beskou, maar dit is nie perfek nie. "Dit word nie deur kundiges vir voedselveiligheid as 'n 'doodmaakstap' beskou nie." Die term “doodmaakstap” verwys na die deel van die proses waar patogene vernietig word. Sommige bakterieë, soos C. botulinum, is baie bestand teen druk.

Maar Coger dink nie alle bakterieë moet vernietig word nie. "Ware rou voedsel is onverwerk en bevat ensieme en voordelige bakterieë wat help met die vertering," hou sy vol. (Bakterieë wat u troeteldier kan bevoordeel, sluit in Bifidobacterium en Lactobacillus.)

Bakterieë is nie die enigste dinge wat HPP beïnvloed nie. Coger sê dit verander ook die vorm van proteïene - 'n proses wat denaturering genoem word - wat die voedingsinhoud van die voedsel kan verander. Ricard gee toe dat HPP wel sommige proteïene denatureer, wat kleurverandering veroorsaak, maar dat dit nie die voedingsprofiel van die produk aansienlik verminder nie.

Ander kommersiële verwerkingsmetodes vir rou voedsel

Ander metodes behalwe HPP bestaan vir vervaardigers wat rou troeteldierkos wil verwerk sonder om dit aan hoë temperature te onderwerp.

Die toepassing van virusse wat natuurlik voorkom, bakteriofage genoem, is 'n metode wat skadelike bakterieë soos Salmonella, Listeria en E. coli op vleis teiken en vernietig, verduidelik Morgan. Dit beïnvloed nie honde- of menslike selle negatief nie en is 'n uitstekende, natuurlike metode wat die integriteit van die rou vleisproduk nie vernietig nie.

'N Ander opsie, sê sy, is om vleis te gebruik wat afkomstig is van diere wat met gras gevoer word, vrylopende diere, omdat dit 'n laer bakteriële inhoud het as diere wat opgesluit word. “As gevolg van die spanning om in bevallingsoperasies te woon, wat meestal diere in baie vuil hokke insluit, word die diere blootgestel aan 'n baie hoër vlak van bakteriële besmetting. Mielies wat aan beeste gevoer word, verander die derm-pH, wat die groeitoestande vir patogene E. coli bevoordeel, wat in die ontlasting waarin die diere staan, gestort word.”

Ricard sê dat sommige vervaardigers van troeteldiervoedsel verkies om bestanddele uitsluitlik deur verskaffers van menslike voedselkettings te verkry en vertrou op derdeparty-inspeksies om te verseker dat bakterieë binne aanvaarbare perke is.

Ongeag die gesondheidstoestand van u hond of hoe die voedsel van u troeteldier verwerk is, is basiese sanitêre voorsorgmaatreëls altyd nodig. As u die navorsing gedoen het en besluit het op 'n rou voedsel dieet vir u troeteldier, vra dan u veearts of HPP of een van die ander sterilisasie-metodes beskikbaar 'n goeie opsie is.