Mad Cow Weereens

Video: Mad Cow Weereens

2024 Outeur: Daisy Haig | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:04

Het u 'n paar weke gelede die verslae oor 'n geval van boviene spongiforme enkefalopatie (ook bekend as BSE of malbeessiekte) gehoor in 'n melkkoei in Kalifornië?

Gelukkig lyk dit nie asof hierdie voorval 'n aanduiding is van 'n dreigende uitbraak soos in die 1980's en 90's wat in Groot-Brittanje gesien is nie, wat gelei het tot die dood van ongeveer 150 mense van die Creutzfeldt-Jacob-siekte en die slag van 3,7 miljoen beeste.. Maar ek hoop dat dit wel aandag gee aan die huidige toestand van voedselveiligheid in hierdie land.

Eers 'n bietjie agtergrond. BSE is 'n siekte by volwasse beeste wat gewoonlik 'n rukkie ontwikkel nadat hulle voedsel eet wat besmet is met 'n soort proteïen wat 'n prion genoem word. Prions is vreemde en eng klein buggers. Dit is abnormale gevoude proteïene wat gewoonlik die weefsel van 'n dier se senuweestelsel besmet, wat veroorsaak dat proteïene daar op soortgelyke wyse vervorm word. Die ophoping van al hierdie abnormale proteïene lei tot siektes. In hierdie geval sê die amptenare dat die betrokke koei spontane BSE ontwikkel het, wat beteken dat die inname van besmette voer nie die skuld was nie, maar dat die prions self in die koei ontstaan het. Dit kan beslis gebeur, maar dit is redelik skaars. Soos hulle sê: 'ondersoeke duur voort'.

Mense verbonde aan die vleisbedryf probeer hierdie saak goed draai en noem dit as 'n voorbeeld van hoe goed die toesigstelsel en beheermaatreëls wat daar is, werk. Regtig? As dit een van die seldsame gevalle van spontane BSE is, is dit baie geluk om dit te vind voordat die koei gelewer is en as kunsmis of voer vir ander diere gebruik is. (Sy was nie op pad na die menslike voedselketting nie omdat sy 'n 'downer' was - oor die algemeen gedefinieer as 'n koei wat nie in staat is om op te staan en alleen te staan nie.)

Tans word slegs 40 000 koeie getoets uit die 34 miljoen wat jaarliks in die Verenigde State geslag word. Laat my vinnig hier wiskunde doen:

40, 000/34, 000, 000 x 100 = 0,1%

Is daar iemand wat wil om te wed dat ons sommige gevalle mis as ons net een tiende van een persent van die beeste wat deur verwerkingsfasiliteite gaan, toets? Vergelyk dit met die situasie in Europa en Japan waar alle beeste ouer as 'n sekere ouderdom (20-30 maande afhangend van die ligging) getoets word.

Moet my nou nie verkeerd verstaan nie. Ek dink nie dat BSE 'n groot gevaar vir die mens se gesondheid in hierdie land is nie. Ek gebruik bloot hierdie saak om te illustreer hoe laks ons voedselveiligheidsregulasies in die algemeen is. Byvoorbeeld, die federale regering het die voer van koeie aan koeie in 1997 verbied weens kommer oor BSE, maar hoenders eet steeds gereeld voedsel van beesagtige oorsprong, en dan is die hoendervullis (bv. Uitwerpsels, vere, gemorste kos, ens.) teruggevoer aan koeie. Sodra u die "ick" -faktor van hierdie praktyk oorskry, word dit duidelik dat dit 'n moontlike pad vir prions is om weer die voedselketting van koeie te betree.

Ek is nie 'n groot aanhanger van industriële landbou nie, maar selfs as u 'n voorstander is, dink ek ons kan saamstem dat ons beter as dit kan doen.