Veilige Hantering Van Rou Voedsel Vir Troeteldiere Om Besoedeling Met Gevaarlike Bakterieë Te Voorkom

2024 Outeur: Daisy Haig | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:04

Ek het onlangs 'n spesiale belangstelling ontwikkel in die bakteriese besoedeling in hondekos wat aan mense oorgedra kan word. Hoekom? Omdat my eenjarige seun 'n obsessie het met ons hond se gebabbel. Die tweede keer wat my rug gedraai word, skiet hy sy oulike klein boudjie oor na Apollo se bak en vind dat een (of meer) verdwaalde brokkies wat my aandag en vakuum ontgaan het.

Gelukkig word my hond se kos gemaak deur 'n betroubare vervaardiger onder streng gehaltebeheermaatreëls (dit is 'n hipoallergeen dieet wat slegs op bevel van 'n veearts beskikbaar is). Dit elimineer nie die kans dat my seun siek kan word nadat hy 'n brokie of twee hanteer het nie, maar ek is vol vertroue dat die risiko redelik klein is.

'N Onlangs gepubliseerde studie toon dat dieselfde nie gesê kan word as ek my hond 'n kommersiële voorbereide rou kos gee nie. Navorsers het droë en semimoistiese honde- en kattekos geanaliseer (geen ingemaakte produkte is getoets nie), rou honde- en kattevoedsel (bv. In buise verpak), eksotiese veevoer, hoendervleisprodukte, varkore en boelie-tipe produkte Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemorragiese E. coli en Shiga-toksienproduserende stamme van E. coli (STEC). Die wetenskaplikes het hierdie potensiële besoedeling gekies weens die vermoë om siektes en selfs die dood te veroorsaak by mense wat voedsel vir troeteldiere hanteer.

Wetenskaplikes het 480 monsters droë en semimistiese kos geëvalueer en slegs twee gevalle van besoedeling gevind, beide in droë katvoedsel. Die een was positief vir Salmonella en die ander vir Listeria greyii. Dit kom neer op 'n besmettingsyfer van 0,4%. Nie een van die eksotiese voere was besmet nie.

Aan die ander kant, van die 196 monsters van rou honde- en kattevoedsel, is gevind dat 88 besmet was - 65 vir Listeria, 15 vir Salmonella en 8 vir STEC - 'n besmettingsyfer van 45%. Die outeurs het ook bevind dat twee van 190 hoendervleisprodukte, varkore en boelie-stokprodukte positief was vir STEC, en een positief vir Listeria - 'n besmettingsyfer van 1,6%.

In die verlede word beduidende siekte-uitbrake by mense gekoppel aan kontak met droë honde- en katvoedsel (veral die Diamond Pet Foods Salmonella-voorval in 2012). Dit blyk nou dat die grootste risiko verbonde aan voedsel wat in die handel beskikbaar is elders lê. Ek ontmoedig die gebruik om rou honde- en katvoedsel te voer, veral as iemand in die huishouding 'n swak immuunstelsel het (insluitend jong kinders en bejaardes). As u verkies om in elk geval rou te voer, volg die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie se riglyne om infeksies wat verband hou met die hantering van hierdie produkte te voorkom:

Was u hande deeglik met seep en water (vir ten minste 20 sekondes) nadat u rou troeteldierkos hanteer het, en nadat u oppervlaktes of voorwerpe wat met die rou kos in aanraking gekom het, geraak het. Potensiële besmette oppervlaktes sluit werkbladsye en die binnekant van yskaste en mikrogolwe in. Potensiële besmette voorwerpe sluit in kombuisgereedskap, voerbakke en snyplanke

Maak alle oppervlaktes en voorwerpe wat in aanraking kom met rou troeteldierkos, deeglik skoon en ontsmet. Was eers met warm seepwater en volg dit dan met 'n ontsmettingsmiddel. 'N Oplossing van 1 eetlepel bleikmiddel tot 1 liter (4 koppies) water is 'n effektiewe ontsmettingsmiddel. Vir 'n groter hoeveelheid ontsmettingsoplossing, voeg ¼ koppie bleikmiddel by 1 liter (16 koppies) water. U kan ook artikels na elke gebruik deur die skottelgoedwasser laat loop om dit skoon te maak en te ontsmet

Vries rou vleis en pluimveeprodukte totdat u gereed is om dit te gebruik, en ontdooi dit in u yskas of mikrogolfoond, nie op u werkblad of in u wasbak nie

Hanteer rou en bevrore vleis- en pluimveeprodukte versigtig. Moenie rou vleis, pluimvee, vis en seekos spoel nie. Bakterieë in die rou sappe kan spat en versprei na ander voedsel en oppervlaktes

Hou rou kos apart van ander kos

Bedek en verkoel onmiddellik wat u troeteldier nie eet nie, of gooi die oorskiet veilig uit

As u rou bestanddele gebruik om u eie gekookte troeteldierkos te maak, moet u alle kos kook op 'n behoorlike interne temperatuur, soos gemeet deur 'n voedseltermometer. Deeglike kook maak Salmonella, Listeria monocytogenes en ander skadelike voedselgedraagde bakterieë dood

Moenie jou troeteldier om sy mond soen nie, en moenie dat jou troeteldier jou gesig lek nie. Dit is veral belangrik nadat u troeteldier pas rou kos geëet het

Was u hande deeglik nadat u troeteldier dit aangeraak of gelek het. As u troeteldier u 'n "soen" gee, moet u ook u gesig was

Dr. Jennifer Coates

Verwysing

Ondersoek na Listeria, Salmonella en Toxigenic Escherichia coli in verskillende troeteldiere. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 Sep; 11 (9): 706-9.